τσάι και βότανα ιδιότητεςCategoriesΝέα

Τσάι και βότανα: Ιδιότητες και οφέλη για την υγεία

Τσάι και βότανα. Οι ιδιότητές τους και τα οφέλη τους για την υγεία αποτελούν καθημερινό αντικείμενο συζητήσεων, ιδίως μέσα στον χειμώνα που τα ζεστά ροφήματα έχουν την τιμητική τους. Ευτυχώς, στην Ελλάδα διαθέτουμε πληθώρα βοτάνων και ποικιλιών τσαγιού και μπορούμε απολαμβάνουμε ποιοτικά προϊόντα με μέγιστα οφέλη για τον οργανισμό μας. Παρακάτω θα βρεις έναν συνοπτικό οδηγό που θα σε βοηθήσει να επιλέξεις τα κατάλληλα ροφήματα για τις ανάγκες του δικού σου οργανισμού.

Τσάι: οφέλη για την υγεία ανά είδος τσαγιού

Το τσάι ανήκει συνήθως στα πράγματα εκείνα που έχουν πιστούς θαυμαστές και φανατικούς αντιπάλους. Κάποιοι λατρεύουν τις διάφορες γεύσεις και τα αρώματά του, ενώ άλλοι το έχουν συνδέσει με τον πονόλαιμο των παιδικών τους χρόνων και τους φέρνει δυσάρεστες αναμνήσεις. Η σύνδεση αυτή δεν είναι τυχαία βέβαια αφού, όπως θα δούμε παρακάτω, το τσάι είναι σύμμαχος του ανοσοποιητικού μας.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το τσάι του βουνού ωφελεί την υγεία μας σε πολλαπλά επίπεδα. Πιο συγκεκριμένα, συμβάλλει στην πρόληψη της νόσου Alzheimer και της οστεοπόρωσης, βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αντιμετώπιση της υπέρτασης και έχει αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και αντιαναιμική δράση.

Θα έχεις ήδη ακούσει πόσο βοηθά το πράσινο τσάι στο αδυνάτισμα. Τα οφέλη του όμως δεν σταματούν εκεί! Συμβάλλει, επίσης, στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών (όπως η νόσος του Parkinson) και των καρδιακών παθήσεων, ενισχύει τη στοματική υγεία και έχει αντιγριπικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Το μαύρο τσάι είναι γνωστό για την ενέργεια που μας δίνει λόγω της καφεΐνης που περιέχει. Γι’ αυτό, άλλωστε, πολλοί αντικαθιστούν τον καφέ τους με μαύρο τσάι. Τα οφέλη του μαύρου τσαγιού όμως είναι πολύ περισσότερα! Έρευνες έχουν δείξει ότι μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη, νόσο του Parkinson, οστεοπόρωση, πέτρες στα νεφρά και καρκίνο του πνεύμονα. Επιπλέον, έχει αντιρυτιδικές και αναπλαστικές ιδιότητες.

Πρόκειται για ένα τσάι βοτάνων που προέρχεται από την Νότια Αφρική. Εκτός από το εντυπωσιακό του χρώμα και την ευχάριστη γεύση του, το rooibos έχει εξαιρετικά οφέλη για την υγεία μας. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία, ενώ πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ενδέχεται να βοηθά και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στον οργανισμό.

Βότανα: ιδιότητες και οφέλη των πιο δημοφιλών βοτάνων

βότανα οφέλη

Είτε σε συνδυασμό με κάποιο τσάι, είτε σε συνδυασμό με άλλα βότανα, είτε ακόμα και σκέτα, τα βότανα αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό αφέψημα με πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Αυτά είναι μερικά μόνο από τα βότανα που μπορείς να επιλέξεις:

Ίσως έχεις συνδέσει το χαμομήλι με το κρυολόγημα και δεν έχεις άδικο! Πράγματι, το χαμομήλι βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, αλλά ακόμα κι αν δεν είσαι άρρωστος, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να το καταναλώσεις! Εκτός του ότι συμβάλλει στη μείωση του άγχους και σε βοηθά να χαλαρώσεις και να κοιμηθείς καλύτερα, το χαμομήλι βοηθά στην αντιμετώπιση πεπτικών προβλημάτων και έχει αντισπασμωδική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Η μέντα έχει αντισπασμωδικές και αντιεμετικές ιδιότητες, επομένως το αφέψημα με φύλλα μέντας είναι ιδανικό για την ανακούφιση της ναυτίας και του μετεωρισμού και τη διευκόλυνση της πέψης. Έχει, επίσης, αντιιική δράση και βοηθά στην αποσυμφόρηση και την καλύτερη λειτουργία του αναπνευστικού. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην ανακούφιση από τη διάρροια, τη νόσο του Crohn και το ευερέθιστο έντερο.

Η λουίζα (ή αλλιώς λεμονόχορτο) είναι κυρίως γνωστή για τις χαλαρωτικές ιδιότητες, αφού βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους. Τα οφέλη της λουίζας όμως, είναι πολλαπλά και αφορούν όλο το σώμα! Πιο συγκεκριμένα, βελτιώνει τη λειτουργία των αρθρώσεων, μειώνει τις μυϊκές βλάβες, συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής αλλά και στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού.

Επίλεξε το κατάλληλο αφέψημα για τις δικές σου ανάγκες

Αν δεν ξέρεις ποιο αφέψημα να επιλέξεις ή αν σου αρέσουν οι πιο πολύπλοκες γεύσεις, μην ανησυχείς! Η ελληνική εταιρεία teaforme έχει δημιουργήσει υπέροχους συνδυασμούς από βότανα που έχουν παρόμοιες ιδιότητες, ώστε να απολαμβάνεις το μέγιστο όφελος για την υγεία σου. Μπορείς να βρεις μείγματα βοτάνων για την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού, τη γυναικεία υγεία, καθώς και για αποτοξίνωση, χαλάρωση και ευεξία και πολλά άλλα. Ανακάλυψέ τα εδώ και διάλεξε αυτό που σου ταιριάζει με βάση τις ανάγκες του δικού σου οργανισμού!

Είδη καφέ espressoCategoriesCoffee

Όλα τα είδη καφέ espresso για να ξέρεις τι παραγγέλνεις!

Σου αρέσει ο espresso, αλλά έχεις βαρεθεί να πίνεις συνέχεια την ίδια εκδοχή; Θέλεις να δοκιμάσεις κάτι καινούριο απ’ όλα όσα βλέπεις στα μενού των καφέ, αλλά δεν ξέρεις τι σημαίνουν όλα αυτά τα διαφορετικά ονόματα καφέδων; Ή μήπως θέλεις να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου με τις γνώσεις σου για το αγαπημένο σου ρόφημα; Όποιος κι αν είναι ο σκοπός σου, έχουμε ετοιμάσει για σένα έναν πλήρη κατάλογο με τα είδη καφέ espresso που μπορεί να συναντήσεις έξω ή και (γιατί όχι;) να ετοιμάσεις στο σπίτι για σένα και τους καλεσμένους σου!

Ζεστοί καφέδες espresso

Ας ξεκινήσουμε από τους ζεστούς καφέδες espresso, για τους οποίους κυκλοφορούν περισσότερες παραλλαγές. Σίγουρα έχεις δει σε κατάλογο καταστήματος να προσφέρεται espresso «doppio», «affogato», «macchiato», «americano» κ.α. Τι είναι όμως αυτοί οι καφέδες και ποια η διαφορά τους από τον κλασσικό espresso;

  • Κλασσικός espresso

Πρόκειται για το γνωστό «σφηνάκι ενέργειας». Μία μονή δόση εσπρέσο σερβίρεται σε μικρό φλιτζάνι 40-50 ml, ώστε να καταναλώνεται γρήγορα και να προσφέρει την ενέργεια που χρειάζεσαι άμεσα. Επίσης, είναι η βάση για κάθε άλλη παραλλαγή καφέ espresso.

  • Espresso ristretto

Περιέχει την ίδια ποσότητα εσπρέσο, όπως και ο κλασσικός, αλλά η εκχύλισή του διαρκεί πολύ λιγότερο και απαιτεί λιγότερη ποσότητα νερού. Έχει δυνατό άρωμα και έντονη γεύση, αλλά λιγότερη καφεΐνη.

  • Espresso lungo

Σε αυτήν την εκδοχή ο καφές φιλτράρεται για περισσότερη ώρα απ’ ότι στον κλασσικό εσπρέσο, ενώ εκχυλίζεται περισσότερο ζεστό νερό. Η γεύση του είναι λιγότερη έντονη, αλλά το σώμα του αρκετά πιο γεμάτο. Για να χαρακτηριστεί ένας εσπρέσο ως «lungo», θα πρέπει να ξεπερνά τα 40 ml (για μονό εσπρέσο) ή τα 70 ml (για διπλό).

  • Espresso doppio

Παρόμοιος με τον lungo, αλλά με διπλή δόση εσπρέσο. Σερβίρεται σε φλιτζάνι 150 ml.

  • Espresso americano

Εσπρέσο μονής ή διπλής δόσης (ανάλογα με την προτίμηση), στον οποίο προστίθεται ζεστό νερό μετά το φιλτράρισμα. Φτάνει τα 75-95 ml και σερβίρεται σε κούπα.

  • Espresso Vienna

Πρόκειται πρακτικά για έναν espresso americano, στον οποίο έχει προστεθεί χτυπημένη κρέμα.

  • Espresso cappuccino

Μία από τις πιο γνωστές παραλλαγές στους καφέδες εσπρέσο. Περιέχει δύο δόσεις καφέ και αφρόγαλα ή κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται σε μεγάλο φλιτζάνι, σε ποσότητα 150-180 ml.

  • Espresso macchiato

Άλλος ένας εσπρέσο με αφρόγαλα, αλλά στην περίπτωση αυτή προστίθεται πολύ μικρότερη ποσότητα αφρού γάλακτος, η οποία δεν ξεπερνά τα 25 ml.

  • Espresso con pana

Μια παραλλαγή του macchiato, στην οποία το αφρόγαλα αντικαθίσταται από σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.

  • Espresso romano

Έχεις ξαναπιεί καφέ με… λεμόνι; Σε αυτήν την εκδοχή, έχουμε μια μονή δόση εσπρέσο, η οποία σερβίρεται με μια φλούδα λεμονιού στο πιατάκι του φλιτζανιού.

Κρύοι καφέδες espresso

Στους κρύους (ή αλλιώς freddo) εσπρέσο δεν έχουμε τόσο μεγάλη ποικιλία, αλλά υπάρχουν κάποιες διαθέσιμες επιλογές.

  • Freddo espresso

Ένας αρκετά δημοφιλής καφές στην Ελλάδα το καλοκαίρι. Περιέχει διπλή δόση εσπρέσο, στον οποίο προστίθενται παγάκια.

  • Freddo cappuccino

Άλλη μία δημοφιλής επιλογή τα καλοκαίρια. Στην ουσία πρόκειται για έναν freddo espresso στον οποίο προστίθεται κρύο αφρόγαλα.

Και για το τέλος… γλυκό!

Αυτή η παραλλαγή θυμίζει περισσότερο επιδόρπιο παρά καφέ. Μία μπάλα παγωτού (συνήθως βανίλια) σερβίρεται σε ποτήρι μαργαρίτας και από πάνω προστίθεται μία δόση εσπρέσο. Φυσικά, σερβίρεται με κουταλάκι.

Δοκίμασε την αγαπημένη σου παραλλαγή τώρα!

Τώρα που ξέρεις τα δημοφιλέστερα είδη καφέ espresso, μπορείς να τα δοκιμάσεις ακόμα και στο σπίτι σου! Διάλεξε τον αλεσμένο εσπρέσο, τον εσπρέσο σε κάψουλες ή ακόμα και σε κόκκους, που σου αρέσει και κάνε τους φίλους σου να εκπλαγούν με τις ικανότητές σου ως barista!

πόσα είδη καφέ υπάρχουν;CategoriesCoffee

Πόσα είδη καφέ υπάρχουν και ποια είναι η διαφορά τους;

Αναμφίβολα, στη χώρα μας ο καφές παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στις καθημερινές μας δραστηριότητες. Μας δίνει ενέργεια για να ξεκινήσουμε τη μέρα, μας χαρίζει διαύγεια τις απαιτητικές μέρες στο γραφείο, δίνει γεύση στις συναντήσεις με φίλους. Σε αντίθεση με άλλες χώρες, τα είδη καφέ που προσφέρονται στις καφετέριες στην Ελλάδα καταλαμβάνουν τουλάχιστον δύο σελίδες στον κατάλογό τους, με αποτέλεσμα να σε κάνουν να αναρωτιέσαι: πόσα είδη καφέ υπάρχουν και ποιο είναι το καλύτερο;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ειδών καφέ;

Κι όμως δεν είναι αυτή που νομίζεις! Πολλοί θεωρούν ότι η διαφορά μεταξύ των διαφόρων ειδών καφέ έγκειται στο φυτό από το οποίο προέρχονται οι κόκκοι του. Ωστόσο, κάτι τέτοιο δεν ισχύει, αφού όλα τα είδη καφέ, από τον ελληνικό φραπέ μέχρι τον ιταλικό εσπρέσο, παρασκευάζονται από καβουρδισμένους κόκκους που προέρχονται από το ίδιο φυτό, το καφεόδεντρο. Ο βαθμός άλεσης αυτών των κόκκων, τα χαρμάνια που χρησιμοποιούνται για το κάθε ένα και ο τρόπος εκχύλισης είναι οι παράγοντες που καθορίζουν το είδος του καφέ τελικά.

Τα πιο δημοφιλή είδη καφέ στην Ελλάδα

Τα δημοφιλέστερα είδη καφέ στην Ελλάδα είναι τέσσερα: ο παραδοσιακός ελληνικός καφές, ο στιγμιαίος, ο καφές φίλτρου και ο εσπρέσο που έγινε περισσότερο αγαπητός στο ελληνικό κοινό τα τελευταία 15 χρόνια.

  • Ελληνικός καφές

Ή αλλιώς «ο καφές με τα χίλια ονόματα», αφού κάθε χώρα τον αποκαλεί κάπως αλλιώς! «Τούρκικος» για την Τουρκία και τις χώρες των Βαλκανίων, «κυπριακός» για την Κύπρο, «αρμένικος» για την Αρμενία, ακόμα και «αραβικός» για τον αραβικό κόσμο. Η βασική διαφορά αυτού του καφέ σε σχέση με όλους τους υπόλοιπους είναι ότι παρασκευάζεται χωρίς φιλτράρισμα. Για τον λόγο αυτόν, απαιτείται πολύ ψιλό άλεσμα των κόκκων του. Αναφορικά με την χαρακτηριστική γεύση του, αυτή οφείλεται τόσο στο χαρμάνι που χρησιμοποιείται (συνήθως πρόκειται για μια μίξη ποικιλιών από το Ρίο, το Σάντος και την Αιθιοπία), καθώς επίσης και στο ψήσιμο στο μπρίκι (και ιδανικά στη χόβολη!). Αν είσαι λάτρης της παράδοσης, ένας ελληνικός καφές με το σωστό καϊμάκι και το συνοδευτικό λουκούμι θα ικανοποιήσει τις προσδοκίες σου.

  • Στιγμιαίος καφές

Στη ζεστή του εκδοχή, πρόκειται για τον γνωστό σε όλους μας «νες», ενώ εάν χτυπηθεί με κρύο νερό και παγάκια, προκύπτει ο φραπέ, ο εθνικός μας καφές! Σε αντίθεση με τα άλλα είδη καφέ, ο στιγμιαίος καφές πωλείται πάντα αλεσμένος κι αυτό γιατί η άλεση του είναι βασικό στοιχείο της παραγωγής του. Πιο συγκεκριμένα, μετά το καβούρδισμα των κόκκων καφέ, το χαρμάνι αλέθεται και τοποθετείται σε ζεστό νερό. Για την αφαίρεση των σωματιδίων που δεν μπορούν να διαλυθούν, το μείγμα αυτό φιλτράρεται κι έπειτα αφαιρείται η υγρασία του, ώστε να καταλήξουμε στη γνωστή μορφή στιγμιαίου καφέ που φτάνει στα ράφια μας.

  • Καφές φίλτρου

Γνωστός και ως γαλλικός. Ιδιαίτερα διαδεδομένος και στο εξωτερικό ως «black coffee». Η διαφορά του με τους υπόλοιπα είδη καφέ αφορά κυρίως στον τρόπο άλεσης και εκχύλισης. Πιο συγκεκριμένα, αν πρόκειται να χρησιμοποιήσεις καφετιέρα χειρός για την εκχύλιση του, τότε οι κόκκοι του χρειάζονται χοντρό άλεσμα. Από την άλλη, αν διαθέτεις ηλεκτρική καφετιέρα, οι κόκκοι θα πρέπει να είναι μέτρια αλεσμένοι. Αναφορικά με τη μέθοδο εκχύλισης, ο καφές φίλτρου φιλτράρεται πιο αργά και με λιγότερη πίεση νερού σε σχέση με τον εσπρέσο.

  • Espresso

Ίσως ο πιο δημοφιλής καφές στην Ελλάδα αυτήν τη στιγμή κι όχι άδικα, αφού μπορούμε να τον απολαύσουμε σε πολλές εκδοχές, γεγονός που αποτελεί την πρώτη του διαφορά σε σχέση με τα άλλα είδη καφέ. Επιπλέον, οι κόκκοι καφέ που προορίζονται για την παρασκευή εσπρέσο καβουρδίζονται συνήθως περισσότερο από τους υπόλοιπους, γεγονός στο οποίο οφείλεται το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα του. Απαιτεί ψιλό άλεσμα, καθώς η διαδικασία εκχύλισης του είναι γίνεται πολύ γρήγορα και με μεγάλη πίεση νερού.