CategoriesCoffee

Coffee Pods, η ιδανική επιλογή παραγωγής μερίδων espresso καφέ

Τα coffee pods εμφανίστηκαν στην αγορά γύρω στο 2001 και έκτοτε έχουν κερδίσει πολλούς λάτρεις του καφέ παγκοσμίως. Θεωρείται πως πιθανόν ήταν το πρώτο σύστημα συσκευασίας espresso σε μονές δόσεις. Όμως, τι ακριβώς είναι; Πρόκειται για αλεσμένο καφέ σφραγισμένο σε βιοδιασπώμενο χαρτί με στρογγυλό σχήμα, ενώ βρίσκονται σε άριστη πεπιεσμένη μορφή κενού αέρος. Σήμερα, υπάρχουν σε διαφορετικά αρώματα και τρόπους ψησίματος. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ από πολλές μάρκες στο εμπόριο μιας που οι περισσότερες εταιρείες παραγωγής καφέ  τα έχουν προτεινόμενα στις πρώτες λίστες με τα προϊόντα τους. Έτσι, μπορείτε να διαλέγετε μεταξύ διάφορων ποικιλιών καφέ με αποτέλεσμα να δοκιμάζετε και κάτι καινούργιο πολύ συχνά.                                                                                                                                

Στο παρελθόν, βγαίνανε σε διαφορετικά μεγέθη και αυτό προκαλούσε σύγχυση στην αρχή. Ο λόγος ήταν επειδή εκείνοι που τα προμηθεύονταν τους ήταν δύσκολο να εξακριβώσουν με την πρώτη ματιά ποια ήταν τα κατάλληλα για τις μηχανές espresso τους. Τα τελευταία χρόνια όμως, αυτό άλλαξε και πια οι διαστάσεις τους βγαίνουν σε διάμετρο περίπου 61 mm, απλοποιώντας τη διαδικασία. Όσον αφορά το βάρος τους, αυτό κυμαίνεται από 7 – 12 γραμμάρια, αναλόγως βέβαια για ποια μηχανή προορίζονται.  Υπάρχει και ο διαχωρισμός ESE pods ο οποίος αναφέρεται ως Easy Serving Espresso και αφορά συγκεκριμένες μηχανές espresso.  Παρόλα αυτά, σε γενικές γραμμές τα περισσότερα pods είναι συμβατά με τις αντίστοιχες μηχανές που ανήκουν σε αυτόν τον τύπο.

Είναι δεδομένο, πως δεν υπάρχει πιο εύκολος τρόπος παραγωγής espresso καφέ παρά με τα coffee pods. Η μέθοδος απόσταξης τους  είναι γρήγορη και γίνεται με την εισροή καυτού νερού γύρω στους 90°C μέσα από το φίλτρο το οποίο είναι χάρτινο, συνήθως ανακυκλώσιμο, αλλά και φιλικό προς το περιβάλλον. Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα, μεταξύ άλλων, είναι πως η διαδικασία δεν αφήνει χημικά κατάλοιπα στο ρόφημα, ενώ παράλληλα διατηρείται καθαρή η μηχανή σας. Εφόσον βρίσκονται σε συμπιεσμένη μορφή, ως φυσικό επακόλουθο είναι η φρεσκάδα τους να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταυτόχρονα με το άρωμα τους.        

Η διαδικασία παραγωγής καφέ με τα coffee pods μπορεί να γίνει ένα καθημερινό τελετουργικό. Μπορείτε να απολαύσετε espresso σε ποιότητα που συγκρίνεται με εκείνη των espresso στα coffee shop. Η μόνη διαφορά είναι πως από την άνεση του σπιτιού ή του γραφείου σας μπορείτε να κερδίσετε χρόνο, αλλά και χρήμα. Το κόστος τους είναι σχετικά χαμηλό και έτσι, είναι επιτρεπτό για κάθε τσέπη. Αυτό τα κάνει ιδανική επιλογή για κάθε ώρα και περίσταση μιας που μπορείτε να τα προμηθευτείτε άνετα και εύκολα είτε από το φυσικό κατάστημα μας είτε από το ηλεκτρονικό μέσω διαδικτύου.                                                                                                          

Συμπερασματικά, τα coffee pods είναι μια επιλογή που θα αγαπήσετε, εάν η συνήθεια του espresso καφέ είναι μέσα στην καθημερινότητα σας. Ακόμα και αν δεν έχετε ήδη μια espresso μηχανή, σκεφτείτε όλα τα πλεονεκτήματα που θα κερδίσετε αν την αποκτήσετε. Το να απολαμβάνετε την γεύση του φρέσκου καφέ όποια ώρα της ημέρας ή νύχτας θέλετε εσείς, οι φίλοι, ακόμα και οι καλεσμένοι σας είναι η απόλυτη λύση από κάθε άποψη. Κάντε μια έρευνα αγοράς και ρωτήστε τους ειδικούς, ώστε να βρείτε τα κατάλληλα coffee pods που θα σας ικανοποιήσουν. Ο καφές δεν είναι απλά μια διαδικασία, αλλά μια απόλαυση!

CategoriesΝέα

Καφές φίλτρου vs espresso vs Cold Brew: Ποιος είναι καλύτερος;

Αναμφίβολα ο καφές είναι μια αγαπημένη –και πολλές φορές απαραίτητη– καθημερινή συνήθεια για πολλούς από εμάς. Λόγω της μεγάλης κατανάλωσης καφέ στη χώρα μας και των πολλών ειδών που κυκλοφορούν, πολλές φορές αναρωτιόμαστε ποια είναι η καλύτερη επιλογή που μπορούμε να κάνουμε, ώστε να απολαμβάνουμε ποιοτικό καφέ χωρίς να επιβαρύνουμε την υγεία μας. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι ο καφές φίλτρου είναι πιο υγιεινός, κάποιοι άλλοι υποστηρίζουν ότι ο espresso είναι πιο ποιοτικός. Καφές φίλτρου vs espresso vs Cold Brew, λοιπόν: ποιος είναι καλύτερος;

Διαφορές μεταξύ καφέ φίλτρου, espresso και Cold Brew

Μια πολύ συχνή παρεξήγηση που υπάρχει για τη διαφορά μεταξύ των διαφόρων ειδών καφέ είναι ότι πολλοί πιστεύουν ότι προέρχονται από διαφορετικά φυτά. Κάτι τέτοιο δεν ισχύει, αφού προέρχονται από τους ίδιους κόκκους. Ωστόσο, υπάρχουν άλλες διαφορές που αφορούν τον τρόπο προετοιμασίας και παραγωγής καθώς και την εμφάνιση και τη γεύση των δύο καφέδων:

  • Καβούρδισμα και τρόπος άλεσης

Οι κόκκοι καφέ που προορίζονται για καφέ φίλτρου καβουρδίζονται λιγότερο από εκείνους που προορίζονται για espresso, με αποτέλεσμα να είναι πιο ανοιχτόχρωμοι. Επίσης, ο βαθμός άλεσης των κόκκων για καφέ φίλτρου είναι πολύ μικρότερος από εκείνον για espresso.

  • Εκχύλιση και εξοπλισμός

Για την παρασκευή espresso χρειαζόμαστε μια αντίστοιχη καφετιέρα, στην οποία ο καφές εκχυλίζεται με ζεστό νερο υπό πίεση μέσα σε 25-35 δευτερόλεπτα. Αντιθέτως, στην παρασκευή καφέ φίλτρου δεν υπάρχει πίεση και η εκχύλιση γίνεται και πάλι σε ζεστό νερό, αλλά σε ένα χρονικό διάστημα 2-6 λεπτών. Στην περίπτωση του Cold Brew, όπως υπονοεί και το όνομά του, η εκχύλιση γίνεται σε κρύο νερό και μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες!

  • Εμφάνιση και γεύση

Λόγω της πίεσης που υφίσταται κατά την εκχύλιση, ο espresso έχει ένα λεπτό στρώμα αφρού στην επιφάνειά του, ενώ ο μικρός χρόνος εκχύλισής του ευθύνεται για την έντονη γεύση και τη χαρακτηριστική πικράδα του. Από την άλλη, ο καφές φίλτρου είναι λιγότερο παχύρρευστος και η γεύση του είναι πιο ελαφριά. Αντιθέτως, ο Cold Brew είναι ένας καφές με γεμάτο σώμα, πλούσιο άρωμα και φυσική γλυκύτητα, αφού η χαμηλή θερμοκρασία νερού στο οποίο εκχυλίζεται, τον απαλλάσσει από την οξύτητα που έχουν οι ζεστοί καφέδες.

Καφές φίλτρου vs espresso vs Cold Brew: Ποιος περιέχει περισσότερη καφεΐνη;

Ένα από τα επιχειρήματα που χρησιμοποιούνται υπέρ του καφέ φίλτρου είναι ότι είναι πιο υγιεινός, επειδή περιέχει λιγότερη καφεΐνη. Η έντονη γεύση του espresso, σε αντίθεση με την απαλή γεύση του καφέ φίλτρου, οδηγεί πολλούς στο συμπέρασμα ότι ο espresso διαθέτει μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης απ’ ότι ο καφές φίλτρου. Ισχύει, όμως, κάτι τέτοιο;

Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση. Αν συγκρίνουμε την περιεκτικότητα καφεΐνης σε ίση ποσότητα καφέ (π.χ. 30 ml), θα  δούμε ότι, πράγματι, ο espresso περιέχει περισσότερη καφεΐνη (30-50 mg) απ’ ότι ο καφές φίλτρου (8-15 mg). Ωστόσο, ποτέ δεν καταναλώνουμε την ίδια ποσότητα καφέ σε αυτά τα δύο ροφήματα. Για την ακρίβεια, ένα φλυτζάνι μονού espresso είναι 20-25 ml, ενώ μια κούπα καφέ φίλτρου μπορεί να ξεπερνά τα 150 ml. Επομένως, μια κούπα καφέ φίλτρου καταλήγει να έχει περισσότερη καφεΐνη απ’ ότι ένα φλυτζάνι espresso.  Έτσι, λοιπόν, σε αυτή τη μάχη «καφές φίλτρου vs espresso» νικητής βγαίνει ο espresso, εκτός κι αν θέλεις έναν δυνατό καφέ για να ξεκινήσεις τη μέρα σου.

Όσον αφορά τον καφέ κρύας εκχύλισης, πολλοί θεωρούν ότι περιέχει λιγότερη καφεΐνη, λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας του νερού στο οποίο εκχυλίζεται. Κάτι τέτοιο θα μπορούσε να ισχύει εάν η εκχύλισή του είχε την ίδια διάρκεια με εκείνη των ζεστών καφέδων. Ωστόσο, λόγω της πολύωρης εκχύλισής του, ο Cold Brew περιέχει μια ποσότητα καφεΐνης (περίπου 27 mg/30ml) αρκετή για να σου δώσει την ενέργεια που χρειάζεσαι καθημερινά.

Ποιος είναι ο καλύτερος τελικά;

Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει σωστή απάντηση στο δίλημμα «καφές φίλτρου vs espresso». Ο καλύτερος καφές για σένα είναι αυτός που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες, τις προτιμήσεις και τον τρόπο ζωής σου. Για παράδειγμα:

  • Αν σου αρέσει ο καφές με δυνατή γεύση, αν θέλεις να πειραματιστείς με διάφορες ποικιλίες και τρόπους άλεσης, αν σε ιντριγκάρει η ιεροτελεστία παρασκευής καφέ και είσαι διατεθειμμένος να επενδύσεις σε εξοπλισμό για να ετοιμάσεις τον αγαπημένο σου καφέ στο σπίτι, τότε ο espresso σε κόκκους ή αλεσμένος είναι ο ιδανικός καφές για σένα.
  • Αν σου αρέσει το γεμάτο σώμα και η έντονη γεύση του espresso, αλλά δεν έχεις χρόνο να ασχοληθείς με τις λεπτομέρειες της παρασκευής του, επίλεξε espresso σε κάψουλες.
  • Αν θέλεις μια γεμάτη κούπα καφέ με πιο απαλή γεύση και προτιμάς τον πιο οικονομικό εξοπλισμό, τότε ο καφές φίλτρου είναι η κατάλληλη επιλογή για σένα. Αν, μάλιστα, σου αρέσουν οι αρωματικοί καφέδες, μπορείς να δοκιμάσεις τους αρωματικούς καφέδες φίλτρου, μέχρι να βρεις τον αγαπημένο σου!
  • Από την άλλη, αν θέλεις να ξεφύγεις από τα τετριμμένα και να απολαύσεις μια νέα εμπειρία καφέ που δεν μοιάζει με καμία άλλη, μπορείς να επιλέξεις τον καφέ κρύας εκχύλισης Cold Brew της PremiumCo. Θα σου λύσει τα χέρια, αφού δεν χρειάζεται καμία προετοιμασία ούτε ειδικό εξοπλισμό. Ο Cold Brew έρχεται απευθείας στην πόρτα σου, έτοιμος να τον απολαύσεις, μεταφέρεται μαζί σου οπουδήποτε τον χρειάζεσαι και αποτελεί την ιδανική επιλογή παγωμένου καφέ για το ελληνικό καλοκαίρι!

Έχεις ακόμα αμφιβολίες; Επικοινώνησε μαζί μας σήμερα και θα σου λύσουμε κάθε απορία!

Έτοιμος cold brew coffeeCategoriesCoffee

Ο έτοιμος Cold Brew coffee που θα σε συναρπάσει!

Αν είσαι λάτρης του καφέ, σίγουρα θα έχεις ακούσει για τον καφέ κρύας εκχύλισης, τη νέα τάση των τελευταίων χρόνων που έχει αποκτήσει φανατικούς οπαδούς! Ήξερες, όμως, ότι πλέον ο Cold Brew της PremiumCo έρχεται έτοιμος στην πόρτα σου και μπορείς να τον απολαύσεις αμέσως χωρίς να χρειαστεί να κάνεις κανενός είδους προετοιμασία;

Τι είναι ο καφές κρύας εκχύλισης;

Ο καφές κρύας εκχύλισης ή αλλιώς Cold Brew coffee έχει πάρει το όνομά του από την μέθοδο παρασκευής του, κατά την οποία η εκχύλιση του καφέ γίνεται εξαρχής σε κρύο νερό. Σε αντίθεση με την εκχύλιση σε ζεστό νερό, η οποία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, η εκχύλιση σε κρύο νερό είναι μια πολύωρη διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες! Το αποτέλεσμα είναι ένας πραγματικά γευστικός καφές, εντελώς διαφορετικός από όσους έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Η μοναδική του γεύση οφείλεται στο γεγονός ότι είναι απαλλαγμένος από τις περιττές οξύτητες των ζεστών καφέδων και κατά συνέπεια έχει μια φυσική γλυκύτητα. Επιπλέον, η χαμηλή θερμοκρασία του νερού επιτρέπει στον καφέ να διατηρήσει τα έλαια και τα οξέα του, φέρνοντας στο ποτήρι σου την αυθεντική γεύση καφέ εμπλουτισμένη με αρώματα εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών. Μπορείς να σκεφτείς κάτι καλύτερο για το καλοκαίρι από έναν παγωμένο καφέ με γεμάτο σώμα και πλούσιο άρωμα;

5+1 λόγοι να επιλέξεις τον Premium Cold Brew coffee

Όπως αναφέραμε παραπάνω, η διαδικασία παρασκευής καφέ κρύας εκχύλισης είναι αρκετά χρονοβόρα και φυσικά απαιτεί τον κατάλληλο εξοπλισμό. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει πια πως πρέπει να σπαταλήσεις πολύ χρόνο και χρήματα για να απολαύσεις τον Cold Brew που σου αξίζει. Σε αντίθεση με τους άλλους καφέδες κρύας εκχύλισης που κυκλοφορούν στην αγορά, ο Premium Cold Brew έρχεται στην πόρτα σου έτοιμος για κατανάλωση. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βάλεις μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι και να σερβίρεις το αγαπημένο σου ρόφημα!

Κι αν δεν έχεις πειστεί ακόμα ότι θα γίνει ο αγαπημένος σου καφές, εδώ θα βρεις άλλους πέντε λόγους που θα σου διαλύσουν κάθε αμφιβολία:

  • Προσέχει την υγεία σου! Αντίθετα με άλλα έτοιμα ροφήματα, ο Batavia Cold Brew coffee δεν περιέχει ζάχαρη ούτε συντηρητικά κι έτσι δεν είναι επιβλαβής για τον οργανισμό σου.
  • Δεν πρόκειται να πάει χαμένος! Σε περίπτωση που δεν καταναλώσεις όλο το περιεχόμενο της συσκευασίας, μπορείς να τον αποθηκεύσεις στο ψυγείο, όπου διατηρείται έως και δύο εβδομάδες.
  • Όπου κι αν τον χρειαστείς, έρχεται μαζί σου! Η πρακτική του συσκευασία σού επιτρέπει να τον μεταφέρεις παντού: στη σχολή, στη δουλειά, στο αυτοκίνητο, στο εξοχικό, στην εκδρομή.
  • Είναι προσαρμοσμένος στις ανάγκες σου! Ο Premium Cold Brew coffee διατίθεται σε διάφορες ποσότητες, ώστε να επιλέξεις αυτή που σου ταιριάζει καλύτερα, ανάλογα με τις ανάγκες σου.
  • Βγάζει τον Barista από μέσα σου! Εκτός από εξαιρετικής ποιότητας καφές, ο Batavia Cold Brew coffee είναι και υπέροχο συστατικό για γευστικά κοκτέιλ με ή χωρίς αλκοόλ.

Δοκίμασέ τον σήμερα και εγγυόμαστε ότι θα γίνει η αγαπημένη σου καθημερινή απόλαυση!

CategoriesCoffee

Η απόλαυση του Καφέ

Καφές… Μια λέξη, πολλές εικόνες, μυρωδιές, αναμνήσεις, αισθήσεις. Οι περισσότεροι από εμάς τον προτιμάμε για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας. Και όχι μόνο! Το ρόφημα του καφέ ήρθε και έμεινε σε παγκόσμια κλίμακα μιας που είναι το πιο αγαπημένο ρόφημα για όλες τις ώρες. Πρωί, μεσημέρι, απόγευμα, δεν έχει σημασία ο χρόνος, αλλά το συναίσθημα της απόλαυσης στην πρώτη έως και στην τελευταία γουλιά. Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον πλανήτη δεν τον αποχωρίζονται ποτέ από κοντά τους. Γιατί όμως συμβαίνει αυτή η συναισθηματική εξάρτηση;

Μετά από πολλές έρευνες έχει αποδειχτεί πως η κατανάλωση του μας δίνει συναισθηματική δύναμη. Ας το δούμε πιο αναλυτικά. Είναι πρωί και μια απαιτητική ημέρα μας περιμένει. Με το που ανοίγουμε τα μάτια η πρώτη κίνηση είναι να φτιάξουμε έναν καφέ. Η μυρωδιά που πλημμυρίζει το δωμάτιο, ξυπνά τις αισθήσεις και μας προκαλεί να τον απολαύσουμε. Δεν είναι όμως μόνο αυτό. Η τελετουργία προετοιμασίας του είναι μια ρουτίνα. Πρόκειται επομένως, για μια συνήθεια καθημερινή, θετική και αναπόσπαστη. Μέσα από αυτή, παίρνουμε δύναμη να ξεκινήσουμε την ημέρα μας. Είναι σαν να λέμε στον εαυτό μας: “Σήμερα μπορώ να τα καταφέρω!”

Ακόμα και όταν προτιμάμε να τον προμηθευτούμε από μια καφετέρια, αντί να τον φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι, αυτό είναι μια συνήθεια. Όλα μετράνε – από τη στιγμή που θα επιλέξουμε τι είδος και  τι γεύση προτιμάμε, ποιος θα μας τον παρασκευάσει, την ενδιάμεση κουβέντα μας με τον υπάλληλο, τον σχεδιασμό της συσκευασίας του, την πρώτη γουλιά. Οι αισθήσεις οξύνονται και προκαλείται μια χημεία στον εγκέφαλο. Για αυτό και συνεχίζουμε να τον επιθυμούμε κάθε μέρα. Είναι σαν να  θέλουμε να βιώσουμε ξανά και ξανά τις ίδιες καταστάσεις ανάλογα με τις παρελθοντικές αναμνήσεις.

Ας μην ξεχνάμε το γεγονός πως ο καφές ακόμα και στη διάρκεια της ημέρας επηρεάζει θετικά την διάθεση μας. Έχει παρατηρηθεί πως η κατανάλωση του μας κρατά σε εγρήγορση, μας κάνει πιο κοινωνικούς και χαρούμενους. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει μας κάνει να αισθανόμαστε όμορφα και παράλληλα ευεργετεί τόσο το σώμα όσο και το πνεύμα μας. Συνήθως, όταν συναντιόμαστε με φίλους για έναν καφέ είτε στο σπίτι είτε σε άλλο χώρο, αυτό αποτελεί έναυσμα για να περάσουμε καλά τον χρόνο μας. Έτσι, δημιουργούνται αναμνήσεις που συσχετίζονται γύρω από μια κούπα καφέ. Το αποτέλεσμα είναι πως όταν πίνουμε αυτόν τον γευστικό, μυρωδάτο καφέ, το μυαλό γεμίζει συναισθήματα.

Οι πολύτιμοι κόκκοι του, οι διάφορες ποικιλίες του και οι διαφορετικοί τρόποι παραγωγής του, ένα είναι το σίγουρο – δεν θα βαρεθούμε ποτέ να τον απολαμβάνουμε. Σήμερα, υπάρχουν πάμπολλες γεύσεις και είδη καφέ στο εμπόριο που μπορούν να ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό λάτρη του. Όπως και να τον προτιμάμε ζεστό ή κρύο σε οποιαδήποτε εποχή, αυτό το γευστικό ρόφημα θα συνεχίσει να μας συντροφεύει κάθε ώρα μες την ημέρα. Είτε τον πίνουμε μόνοι μας είτε με παρέα, δεν θα πάψει ποτέ να είναι μια συντροφιά που θα μας τονώνει ευχάριστα.

CategoriesΝέα

Οι Ποικιλίες τσαγιού

Οι 6 ποικιλίες τσαγιού που πρέπει να γνωρίζεις

0

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Λατρεύουμε το τσάι και μάλιστα αποδεδειγμένα. Το έχουμε εντάξει στην καθημερινότητά μας, αφού καταπολεμά το κρύωμαμας βοηθά να χάσουμε βάρος ενεργοποιώντας τον μεταβολισμό μας και μπορεί να μας μετατρέψει σε λαμπερές σταρ. Μας αρέσει να το απολαμβάνουμε ακολουθώντας το αγγλοσαξονικό τελετουργικό και συγκεκριμένα τις οδηγίες του συγγραφέα Τζωρτζ  Όργουελ, ενώ απογειώνουμε τη γεύση του προσθέτοντας απρόσμενα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Το τσάι είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα μετά το νερό και δεύτερο σε κατανάλωση κι υπολογίζεται ότι υπάρχουν πάνω από 1.500 διαφορετικά είδη τσαγιού, ενώ παράγονται περισσότεροι από 3 εκατομμύρια τόνοι ετησίως σε παγκόσμιο επίπεδο. Το τσάι δεν είναι ένα αρωματικό φυτό, αλλά προέρχεται από τα φύλλα της κινέζικης καμέλιας, δηλαδή του τεϊόδένδρου και για να φθάσει σε εμάς περνά από διάφορες διεργασίες επεξεργασίας. Οι έξι βασικές ποικιλίες τσαγιού είναι το πράσινο, το μαύρο, το λευκό, το κίτρινο, το oolong και το rooibos οι οποίες μετά από την κατάλληλη επεξεργασία εμπλουτίζονται με διάφορα αρώματα. 

Το μαύρο τσάι είναι το πιο δημοφιλές παγκοσμίως και ανάλογα με την ποιότητά του και την περιοχή που παράγεται υπάρχουν διάφορες κατηγορίες μαύρου τσαγιού. Περιέχει περισσότερη καφεΐνη από τα υπόλοιπα και είναι το πιο δυνατό. Φημισμένα  είναι το κινέζικα Γιουνάν (Yunnan) και Κήμουν (Keemun) και τα ινδικά Darjeeling, που είναι χρυσό και αρωματικό, και Assam που είναι αρκετά σκούρο και βαρύ.

Το πράσινο τσάι, γνωστό και για τις ευεργετικές του ιδιότητες, παρασκευάζεται από την αποξήρανση φύλλων του φυτού Καμέλια η σινική. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Ανατολική Ασία, ενώ εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Eίναι πολύ αρωματικό γι’ αυτό και βρίσκουμε μια πληθώρα γεύσεων με βάση αυτό.

Το κίτρινο τσάι, που δεν είναι διαδεδομένο εκτός Κίνας, θεωρείται από τα πολυτιμότερα κινέζικα βότανα, είναι εξαιρετικά σπάνιο και συγκαταλέγεται σε αυτά που δεν έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το πράσινο και το λευκό. 

Το πιο ντελικάτο και ιδιαίτερο θεωρείται το λευκό τσάι με χαρακτηριστική γεύση και ιδιαίτερα διακριτικό άρωμα. Για την παρασκευή του συλλέγονται μόνο τα καλύτερα φύλλα από τους θάμνους, τα οποία μόλις μαραθούν και εξατμιστεί η υγρασία τους, στεγνώνουν αμέσως. Αν και σπάνιο,  υπάρχουν αρκετές κατηγορίες λευκού τσαγιού, το Silver Needles, που είναι και η γνωστότερη, αλλά και οι Pai Mu Tan, RedPeony, Kung Mee. 

Mέχρι και τον 18ο αιώνα, το τσάι Oolong ήταν ένα γευστικό προνόμιο των Κινέζων και πιο συγκεκριμένα εκείνων που γνώριζαν πολύ καλά την τέχνη του τσαγιού. Η μεγαλύτερη παραγωγή του συναντάται στα βουνά βουνά Wuyi  κατά μήκος των δυτικών συνόρων της επαρχίας Fujian. Πρόκειται για τσάι με μισή ζύμωση και το χρώμα του κυμαίνεται από  ανοικτό καφέ-πράσινο ως ανοικτό πορτοκαλί-καφέ,ενώ κάθε κατηγορία του έχει διαφορετική γεύση και ποσοστό καφεΐνης. 

Τέλος, το rooibos, γνωστό κι ως κόκκινο τσάι, κατάγεται από τη Νότιο Αφρική. Η γλυκιά του γεύση είναι αυτή που το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα,ενώ δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη.

CategoriesΝέα

Τσάι:Τι κάνω τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού;

Να μερικές ιδέες: Κατ’ αρχήν ξαναχρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε τσάϊ. Κάθε φακελάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί 3 φορές. Την πρώτη φορά, αφήνετε το φακελάκι στο ζεστό νερό, να τραβήξει 2 λεπτά. Την δεύτερη φορά αφήστε το 4 λεπτά και την τρίτη φορά 6 λεπτά. Εναλλακτικά, αφήστε το φακελάκι, την πρώτη φορά να τραβήξει 4 λεπτά, αλλά σε 3 φλυτζάνια νερό, αλλοιώς θα είναι πολύ δυνατό Φυλάξτε τα χρησιμοποιημένα φακελάκια του τσαγιού και χρησιμοποιήστε τα για τις σακούλες κάτω από τα μάτια και τους μαύρους κύκλους. Κλείστε τα μάτια και βάλτε τα υγρά φακελάκια πάνω στα βλέφαρα, για 5-15 λεπτά. Τα ενεργά συστατικά του τσαγιού θα βοηθήσουν στην σύσφιξη των κάτω βλεφάρων και στην εξάλειψη των μαύρων κύκλων.

Αδειάστε τα χρησιμοποιημένα φακελάκια στις γλάστρες και τα φυτά σας. Τα φυτά σας θα σας ευγνωμονούν. Ιδιαίτερα τα κρεμαστά φυτά, θα χρειαστούν λιγώτερο πότισμα, γιατί το τσάϊ, θα τα βοηθήσει να συγκρατήσουν περισσότερη υγρασία. Περάστε με τα χρησιμοποιημένα σακουλάκια του τσαγιού ένα έπιπλο και το ξύλο θα κάνει διχρωμίες και αποχρωματισμούς όπως τα παλιά, αντικέ έπιπλα. Ξεπλένοντας το πρόσωπο με λίγο αραιό τσάϊ, φτιαγμένο από τα χρησιμοποιημένα φακελάκια, λένε ότι βοηθάει στο κλείσιμο των πόρων μετά τον καθαρισμό, στην σύσφιξη του δέρματος και στην καταπολέμηση της χαλάρωσης.
Λόγω των αντι-βακτηριδιακών ιδιοτήτων του, θεωρείται ότι καταπολεμά και την ακμή Το πράσινο τσάϊ, (περιέχει, μεταξύ άλλων και φθόριο) καταπολεμά την ουλίτιδα, την δημιουργία οδοντικής πλάκας και την άσχημη αναπνοή. Βάλτε το χρησιμοποιημένο τσάϊ σ’ ένα ανοιχτό βαζάκι, μέσα στο ψυγείο για να απορροφήσει τις οσμές Στεγνώστε λίγα χρησιμοποιημένα φύλλα τσαγιού και τρίψτε τα μέσα στην άμμο της γάτας. Δεν θα μυρίζει. Επίσης ρίξτε λίγα στεγνά φύλλα τσαγιού, στο σπιτάκι του σκύλου, κάτω από το στρώμα του και σε όλο το δάπεδο. Όχι μόνο εμποδίζει τις δυσάρεστες οσμές αλλά είναι και δυσάρεστο στους ψύλους.

ΠΗΓΗ: kipouroi.blogspot.com

CategoriesCoffee

Friends with Benefits

Friends With Benefits – The Benefits of Cold Brew Coffee

March 23, 2020

benefitsofcoldbrew

Cold brew coffee, one of the hottest, or should we say coolest trends in the coffee industry at the moment. Coffee drinkers everywhere seem to be dumping their hot cup of joe for his cooler younger brother, cold brew. Why is everyone breaking up with this classic hottie for the new brew in town?

Well, let’s just say cold brew can give you everything you want and more! That’s right, more caffeine plus, benefits.
Read About

whatiscoldbrew

What is Cold Brew?

Cold brew enjoys chilling on hot summer days, traveling, and taking it slow…slow brewing! Cold brew coffee takes its time to brew, steeping coffee grounds in cold or room temperature water for 12 to 24 hours. Unlike regular coffee, which is brewed with hot water and is ready to drink, the cold brew brewing method results in a coffee concentrate. This cold brew concentrate can be mixed with water or milk to create a drinkable coffee beverage.
whatisthedifference

What’s the difference between Cold Brew and Iced Coffee?

If you saw cold brew on the street, you’d probably say he looks a lot like someone you know, iced coffee. While they may look the same, they’re totally different on the inside.

Iced coffee is traditionally brewed hot coffee poured over ice. Cold Brew is actually brewed with cold water, creating a different flavor profile and whole different personality. Cold brew has a smoother, sweeter, and less bitter personality than hot-brewed iced coffee. He’s also looking to be more than just friends.
coldbrewbenefits

Cold Brew – More than just a friend

Cold brew is super smooth…because of his slow brew method, you get the smoothest coffee and it’s less acidic than hot coffee. Because you don’t need that kind of negativity or acidity in your life.

He always knows how to perk you up and put a smile on your face. Cold brew tends to have higher caffeine content than hot brewed coffee because it is made from a coffee concentrate. The cold brewing process doesn’t draw out more caffeine but cold brew is often brewed with a higher coffee to water ratio, which makes the end product more potent.

Cold brew is gentle and sweet. Not only do you get a smoother and sweeter taste with cold brew coffee, but its low acidity is also gentle on your stomach and teeth. You’re less likely to get acid reflux and stain your teeth.

He’s rich…in flavor! There’ nothing wrong with being a cold digger, it just means you appreciate great-tasting coffee. Along with smoother and sweeter notes cold brew lacks the strong bitter notes commonly associated with coffee. Cold brew tends to have a mild flavor with more floral and earthy notes.

Cold brew has all the desirable traits you love in coffee. He’s a little sweet, aromatic, and full of flavor. He doesn’t have a bitter personality, which makes him so enjoyable to be around. Plus, he’s good for you.

That’s right, on top of that sweet and smooth personality, there’s health benefits associated with this cup of coffee. Turns out drinking your daily coffee can reduce the risk of heart disease and extra cups help to reduce risk even more, to an extent.

He keeps you young. The cold brew method doesn’t destroy the majority of the antioxidants like hot brewed coffee does, which means drinking cold brew coffee gives you your daily dose antiaging nutrients.
whatisnitrocoldbrew

What’s Nitro Cold Brew?

This is Cold Brew’s sweeter and smoother brother with a bubbly personality and a great body. Like regular cold brew coffee, it is brewed slowly with cold water for 12 to 24 hours.

The biggest difference is after the brewing process is complete, it is placed into a keg and dispensed through a kegerator system to infuse the cold brew with nitrogen. This gives the nitro cold brew coffee its iconic rich and creamy body. That rich texture makes this cold brew so hard to resist and so enjoyable.

Nitro is even sweeter than cold brew because of the nitrogen infusion, which gives it an even milder and richer flavor. It really brings out the sweet chocolatey notes in the coffee.
tastedrinkormarry

Taste, Drink or Marry

So, you drink coffee daily but you’re curious about what else is out there. There’s nothing wrong with trying out cold brew coffee for a while. Maybe your true love will always be hot brewed coffee but cold brew will always be there for a summer fling.

Maybe you just want to try out cold brew coffee once or occasionally call him up for a late-night when you really need him. We won’t judge you for your brew-ty call, after all, cold brew is just so hard to resist.

Rich, smooth, and sweet. Honestly, you might want to consider introducing cold brew to your parents because he’s marriage material. If you’re really committed to cold brew, you may want to ask him to move into your kegerator. That way you can wake up with each other every day.

Whichever route you decided to choose, cold brew coffee is there to add flavor into your life and all the benefits don’t hurt either. Give cold brew a chance and you may just fall in love!

CategoriesCoffee

Coffee Trends – Dalgona, Specialty Coffee and Ready-to-Drink

What is happening in the coffee scene during the year 2020? What will be the biggest coffee trend in 2020? What are the big and small trends in coffee? Here are my predictions for the coffee trends in 2020.

 Big trends

SPECIALTY COFFEE

According to the Specialty Coffee Association (SCA), coffee which scores 80 points or above on a 100-point scale is graded “specialty.” Specialty coffees are grown in special and ideal climates, and are distinctive because of their full cup taste and little to no defects. The unique flavors and tastes are a result of the special characteristics and composition of the soils in which they are produced.

… is biggest growing trend in coffee right now. It can be seen especially from the rising number of small roasteries popping in each city around the world from the huge metropols of Tokyo and Berlin to smaller cities like Lappeenranta. Also the big roasteries have noticed this trend a while ago and they are bringing out their special / premium brands and products. The biggest proof of the rise of specialty coffee is when Nestle bought the California based specialty coffee café chain Blue Bottle Coffee

specialty coffee in tokyo
Specialty coffee isn’t anymore only in the big metropols of the world. Picture from Tokyo where Jori visited in the summer 2019.

SUSTAINABILITY & KNOWLEDGEABLE CONSUMERS

People are more and more conscious about what they consume and coffee isn’t an exception. People want to know where their coffee is coming from, who has produced it in the origin, how it was roasted and by who and what is the best way to brew it. 

FASTEST GROWING COFFEE BEVERAGES

cappuccino tulip
Cappuccino is one the fastest growing beverages.
  1. cold brew
  2. cappuccino
  3. flat white

Cold brew has been booming all over the world past 5ish years. It’s no longer a niche product that only the most advanced coffeeshops brew as bigger chains and retail players as well have taken it to their selections. The rise of cold brew has also develop the coffee drinks and many cocktail bars have nowadays some sort of coffee drink in their selection.

Cold Brew Sparkling Coffee
Ready-to-Drink cold brew concepts have been booming lately!

Even the biggest players are interested in cold brew and ready-to-drink coffee as Coca-Cola Company bought one the biggest coffeeshop chains in the world, Costa Coffee

Smaller trends

NEW PROCESSING METHODS

Anaerobic fermentation, carbonic maceration, XO natural, lactic fermentation… And the list goes own. Processing is now trending in the origins and farmers are experimenting with different kind of processing methods. Some of them have become regulars in the Barista Championships such as anaerobic fermentation is seen almost in every competition. For example I competed in Finnish Brewers Cup 2020 with an anaerobic fermented coffee. 

You can read about different processing methods in my blog.

DALGONA COFFEE

The fluffy coffee drink that is made from instant coffee, sugar and hot water confuses people around the world right now. Extremely Instagrammable and good looking Dalgona has been the viral hit of early 2020. Let’s see how long does the hype continue. 

dalgona coffee and ella
Dalgona Coffee is definitely one of big hits for 2020.

QUALITY DECAF COFFEE

Decaf coffee has been seen as a devil by the specialty coffee scene and there hasn’t been many tasty decaf options in the market. During the past year the situation has started to change and many quality roasteries have taken decaf coffee into their selection. In Finland examples of this are Kaffa Roastery  and Lehmus Roastery. The Berlin based The Barn has also had some really interesting lowcaf coffees from Brazil that I have been lucky enough to taste and they have been delicious!

NEW MANUAL BREWING DEVICES AND ACCESSORIES

Flat bed have been getting a lot of positive attention due to Jia Ning Du who won Brewers Cup 2019 with Origami Dripper and Patrik Rolf who placed 2nd with April Pour Over Brewer in the very same competition. I guess we can say that Hario v60 isn’t in anymore. Also there have been development in accessories front where No Brand Filter Papers is a good example. 

origami dripper
origami dripper
Origami Dripper has been the trendiest brewing device lately.

Is there some trend that we missed? We are going to be updating the list through out the year and if you have some trend that you would like to see on the list, send us DM in Instgram or email to [email protected]MORE POSTS FROM THE AUTHORLatte Art Tutorial – How to Pour a SwanJORI KORHONEN // HELSINKI5 Steps How to Steam MilkJORI KORHONEN // HELSINKI

Barista blogger Jori Korhonen

Jori Korhonen

COFFEE TRAINING EXPERTHELSINKI[email protected]pauliginstituutti.fi

The reason I’m a barista is because there’s so much to learn about coffee and it keeps me inspired every day.

CategoriesCoffee

9 Reasons Why (the Right Amount of) Coffee Is Good for You

https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/9-reasons-why-the-right-amount-of-coffee-is-good-for-you